Macarrão de pupunha

Gente, eu amei essa receita!!!

1º que pupunha é chique! Todo programa ou reality show de culinária tem receita de pupunha.
2º que fica realmente gostoso!
3º que 100 gramas de pupunha SÓ tem aproximadamente 29kcal! Além de ter pouquíssimo carboidrato!

Para quem não sabe, a Pupunha é uma espécie de palmito. Diferente dos outros palmitos, sua extração é ecologicamente correta, pois não há risco de eliminação da palmeira, além de ser o mais rico em nutrientes da família dos palmitos.

Vamos ao que interessa... Receita para 2 porções!

Ingredientes:

• 300g de pupunha in natura 
• 2 tomates grandes
• 5 dentes de alho (se quiser pode colocar mais)
• 1 punhado de cheiro verde ou de manjericão
• 1 colher de chá de azeite extra-virgem

Modo de fazer:

"Massa" do macarrão:

Para preparar a "massa" do macarrão, pegue um descascador de legume e tire lascas da pupunha.

Depois corte em tiras finas essas lascas, e tcharam! Você terá a "massa" do seu macarrão! Reserve a massa, você só vai cozinhá-la na hora de servir!

Molho:

Em uma panela, refogue os cinco dentes de alho no azeite, e depois acrescente os tomates cortados em cubinhos e sal a gosto.

Se você preferir pode tirar as sementes e a pele do tomate. Eu costumo comer o tomate com tudo mesmo!

abaixe o fogo e deixe-o cozinhar até que o tomate comece a se "desmanchar". Se precisar pode adicionar um pouquinho de água, mas geralmente não precisa.

Depois que estiver pronto, desligue o forno coloque o cheiro verde cortadinho e tampe a panela por uns 3 minutinhos.

Preparação do macarrão:

Ferva 1/2 litro de água em uma panela, adicione o sal e depois o macarrão de pupunha. 

Cozinhe o macarrão por uns 5 minutos, ou até que fique al dente.

Escorra o macarrão, e sirva em seguida com o molhinho de tomate por cima!

Muito amor por esse prato! 

Sugestões de acompanhamento:

• Salada verde
• Uma proteína grelhada (frango, peixe, carne, etc.)