Falso arroz de couve-flor

Tenho chegado FAMINTA da academia a noite.. e como estou evitando carboidrato no jantar, fiz uma receitinha que estou querendo fazer há um tempão para experimentar: "falso arroz de couve-flor".

Está aprovada!

Curiosidades: A couve-flor é rica em vitamina A, cálcio, fósforo, vitamina C, dentre outros nutrientes. E 100g de couve-flor cozida tem aproximadamente 20 Kcal! Não é uma maravilha???

Vamos à receita! Porção para 2 pessoas!

Ingredientes: 

• 1 couve-flor grande
• 2 dentes de alho 
• 1/2 cebola picadinha (se quiser pode colocar menos.. eu coloco bastante porque adoro cebola!)
• 1 colher de chá de azeite extra-virgem
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Corte as florzinhas da couve-flor em pedacinhos bem pequenininhos. É fácil, conforme você vai passando a faca as florzinhas vão "esfarelando". Mas só corte as florzinhas!

 Depois cozinhe esses floquinhos numa panela com água e o sal. Não é pra cozinhar demais, tem que ficar al dente! Quando estiver no ponto, escorra a água e reserve.

Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite e depois adicione o seu "falso arroz" (se precisar, coloque mais um pouquinho de sal), misture tudo e tcharam, está pronto!

Sugestões de acompanhamento:

• Uma proteína (eu fiz um peixinho no forno com molho de camarão - usei o restinho do pacote do camarão que sobrou da moqueca)
• Salada verde
• Folhas da couve-flor refogadas (aproveitei as folhas da couve flor, e fiz um refogadinho com 1 dente de alho, azeite e sal).