Filé de peixa à parmegiana light

Gente, essa receitinha ficou uma delicinha!!!

Fui na feira que tem aqui perto de casa hoje de manhã e os peixes estavam tão fresquinhos que eu não resisti!

Geralmente eu posto a receita para 2 porções, mas hoje eu pedi para o moço da feira 2 filés de peixe, mas chegando em casa eu vi que ele colocou 3, espertinho...
Então resolvi fazer os 3. Não tem muita diferença dos ingredientes pra 2 e 3 porções não, mas eu vou avisando quando tiver que reduzir.

Vamos à delicinha da receita!

Ingredientes:

• 3 postas de filé de linguado (considerar 1 filé para cada pessoa)
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 colheres da farinha de rosca
• 2 colheres de farinha de linhaça
• 1 clara de ovo
• 2 dentes de alho
• 2 tomates médios
• 3 fatias finas de queijo minas (considerar 1 fatia para cada pessoa)
• 1 punhado de cheiro verde
• 2 colheres de chá de azeite extra virgem (1 para o untar o tabuleiro e outra para o molho)
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Peixe:
Coloque os filés de peixe de molho no suco de limão com a pimenta do reino e um pouco de sal por uns 10 minutinhos.
Enquanto isto, bata a clara do ovo até ele ficar fofinha (começar a fazer borbulhas), e em outro potinho, misture bem a farinha de rosca com a farinha de linhaça - se precisar pode colocar um pouquinho de sal na mistura das farinhas. Depois que estiver bem misturado, coloque a farinha em um prato para ser mais fácil empanar o peixe.
Escorra o peixe, mergulhe ele nas claras, e depois passe os filés de um lado, e depois do outro, na mistura das farinhas - eles tem que ficar todos cobertinhos de farinha!
Coloque os filé em uma forma untada com o azeite (usar o macete de espalhar o azeite com o guardanapo), e leve ao forno médio pré aquecido até que estejam douradinhos.

Molho:
Em uma panela, refogue os dois dentes de alho no azeite, e depois acrescente os tomates cortados em cubinhos.
Se você preferir pode tirar as sementes e a pele do tomate. Eu costumo comer o tomate com tudo mesmo!
abaixe o fogo e deixe o cozinha até que o tomate comece a se "desmanchar". Se precisar pode adicionar um pouquinho de água, mas geralmente não precisa.
Depois que estiver pronto, desligue o forno coloque o cheiro verde cortadinho e tampe a panela por uns 3 minutinhos.

Montagem:
Coloque o molho de tomate em cima dos peixinhos empanados, e por cima do molho o queijo minhas (eu cortei o queijo minhas em pedacinhos e polvilhei um pouquinho de cheiro verde por cima para ficar charmoso!).
Leve ao forno pré-aquecido por mais uns 3 minutos, e está pronto!

Sugestões de acompanhamento:

• Salada verde
• Arroz, batata cozida ou qualquer outro carboidrato de sua preferência. Eu acabei fazendo uma batata doce no forno que é prática e é uma delícia! 

Agora pode tirar foto e postar no instagram, porque esse prato merece! 

Beijos!