Dessa vez experimentei usar como "massa" a cenoura.
A cenoura é grande fonte de vitamina A - 100g de cenoura podem suprir sua necessidade diária desta vitamina! Ela também contribuiu para o bom funcionamento da vista, da pele e das mucosas. Contém sais minerais, como fósforo, cloro, potássio, cálcio e vitaminas do complexo B que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.
Com tudo isso já seria muito melhor que comer cenoura do que qualquer massa de macarrão, mas pra dar um "tcham" final, 100g de cenoura tem aproximadamente SÓ 30kcal!
Receita para 2 pessoas!
Ingredientes:
- 3 cenouras médias
- 300g de frango cozido desfiado (pode usar aquele pronto da Rica que eu já indiquei aqui no blog)
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1 punhado de cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de requeijão light
- 1 colher de chá de margarina light
- 1 pitada de noz moscada
- 1/4 de xícara de água filtrada
- sal a gosto
Modo de fazer:
"Massa" do macarrão:
A forma de fazer a "massa" do macarrão, é bem parecida com o macarrão de pupunha. Basta ralar a cenoura! E ainda é mais fácil que a pupunha, pois as tirinhas já saem no tamanho certo.
Reserve a massa. Você só vai cozinhá-la na hora de servir.
Molho:
Refogue os 3 dentes de alho e a 1/2 cebola picadinha na margarina light. Adicione o frango desfiado cozido, a pitada de noz moscada e refogue. Adicione 1/4 de xícara de água, as 2 colheres de sopa de requeijão, mexa bem e quando levantar fervura, coloque o cheiro verde picadinho, desligue o fogo e deixe a panela tampada.
Preparação do macarrão:
Ferva 1/2 litro de água em uma panela, adicione o sal e depois o macarrão de cenoura.
Cozinhe o macarrão por uns 3 minutos, ou até que fique al dente. (as tirinhas de cenoura cozinham muito rápido! Cuidado para não passar do ponto!)
Escorra o macarrão, e sirva em seguida com o molhinho de frango com requeijão por cima!
Ficou levinho e uma delícia!!!
Sugestão para acompanhamento: salada verde
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