Macarrão de cenoura

Da série "falsos macarrões", outra receita que deu super certo!

Dessa vez experimentei usar como "massa" a cenoura.

A cenoura é grande fonte de vitamina A - 100g de cenoura podem suprir sua necessidade diária desta vitamina! Ela também contribuiu para o bom funcionamento da vista, da pele e das mucosas. Contém sais minerais, como fósforo, cloro, potássio, cálcio e vitaminas do complexo B que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

Com tudo isso já seria muito melhor que comer cenoura do que qualquer massa de macarrão, mas pra dar um "tcham" final, 100g de cenoura tem aproximadamente SÓ 30kcal!

Receita para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 3 cenouras médias
• 300g de frango cozido desfiado (pode usar aquele pronto da Rica que eu já indiquei aqui no blog)
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 punhado de cheiro verde picado
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• 1 colher de chá de margarina light
• 1 pitada de noz moscada
• 1/4 de xícara de água filtrada
• sal a gosto

Modo de fazer:

"Massa" do macarrão:

A forma de fazer a "massa" do macarrão, é bem parecida com o macarrão de pupunha. Basta ralar a cenoura! E ainda é mais fácil que a pupunha, pois as tirinhas já saem no tamanho certo.

Reserve a massa. Você só vai cozinhá-la na hora de servir.

Molho:

Refogue os 3 dentes de alho e a 1/2 cebola picadinha na margarina light. Adicione o frango desfiado cozido, a pitada de noz moscada e refogue. Adicione 1/4 de xícara de água, as 2 colheres de sopa de requeijão, mexa bem e quando levantar fervura, coloque o cheiro verde picadinho, desligue o fogo e deixe a panela tampada. 

Preparação do macarrão:
Ferva 1/2 litro de água em uma panela, adicione o sal e depois o macarrão de cenoura. 

Cozinhe o macarrão por uns 3 minutos, ou até que fique al dente. (as tirinhas de cenoura cozinham muito rápido! Cuidado para não passar do ponto!)

Escorra o macarrão, e sirva em seguida com o molhinho de frango com requeijão por cima!

Ficou levinho e uma delícia!!!

Sugestão para acompanhamento: salada verde

Panqueca light de banana

Essa a galera da maromba vai adorar, porque a base da receita é clara de ovo e banana!

Eu acho uma ótima opção para dar uma variada no café da manhã. Mas você pode fazer também pro lanche da tarde, ou até mesmo na hora em que bater aquele desespero por um doce!

Receita para 1 pessoa!

Ingredientes:

• 2 ovos (você vai usar 2 claras e 1 gema)
• 1 colher de sopa bem cheia de aveia
• 1 pitada de adoçante de forno e fogão (se achar que for preciso, dessa vez eu nem usei)
• 1 banana
• Canela em pó

Modo de fazer:

Em uma tigela bata as 2 claras e 1 gema. Acrescente a aveia e mexa bem. Se quiser colocar a pitada de adoçante, a hora é agora.

Pré aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque a sua "massa" da panqueca. Deixe ficar bem firme, e vire a panqueca para que fique douradinha dos dois lados.

Corte as bananas em rodelas, coloque-as sobre a metade da panqueca e polvilhe com canela. Dobre a panqueca ao meio, tampe a frigideira e coloque o fogo bem baixinho. Deixe sua panquequinha tampada por uns 3 minutos só para a banana esquentar.

 Depois disso, é só desligar o forno e comer feliz!

Sugestão de acompanhamento: como eu fiz para o café a manhã, um cafézinho preto foi a melhor opção!

Macarrão de pupunha

Gente, eu amei essa receita!!!

1º que pupunha é chique! Todo programa ou reality show de culinária tem receita de pupunha.
2º que fica realmente gostoso!
3º que 100 gramas de pupunha SÓ tem aproximadamente 29kcal! Além de ter pouquíssimo carboidrato!

Para quem não sabe, a Pupunha é uma espécie de palmito. Diferente dos outros palmitos, sua extração é ecologicamente correta, pois não há risco de eliminação da palmeira, além de ser o mais rico em nutrientes da família dos palmitos.

Vamos ao que interessa... Receita para 2 porções!

Ingredientes:

• 300g de pupunha in natura 
• 2 tomates grandes
• 5 dentes de alho (se quiser pode colocar mais)
• 1 punhado de cheiro verde ou de manjericão
• 1 colher de chá de azeite extra-virgem

Modo de fazer:

"Massa" do macarrão:

Para preparar a "massa" do macarrão, pegue um descascador de legume e tire lascas da pupunha.

Depois corte em tiras finas essas lascas, e tcharam! Você terá a "massa" do seu macarrão! Reserve a massa, você só vai cozinhá-la na hora de servir!

Molho:

Em uma panela, refogue os cinco dentes de alho no azeite, e depois acrescente os tomates cortados em cubinhos e sal a gosto.

Se você preferir pode tirar as sementes e a pele do tomate. Eu costumo comer o tomate com tudo mesmo!

abaixe o fogo e deixe-o cozinhar até que o tomate comece a se "desmanchar". Se precisar pode adicionar um pouquinho de água, mas geralmente não precisa.

Depois que estiver pronto, desligue o forno coloque o cheiro verde cortadinho e tampe a panela por uns 3 minutinhos.

Preparação do macarrão:

Ferva 1/2 litro de água em uma panela, adicione o sal e depois o macarrão de pupunha. 

Cozinhe o macarrão por uns 5 minutos, ou até que fique al dente.

Escorra o macarrão, e sirva em seguida com o molhinho de tomate por cima!

Muito amor por esse prato! 

Sugestões de acompanhamento:

• Salada verde
• Uma proteína grelhada (frango, peixe, carne, etc.)

Ceviche tradicional

Gente, essa é light, rápida e chique!
Aprendi com uma amiga e morroooo de paixão!

Pra quem não conhece, o ceviche é um prato de origem peruana e tem como base o peixe cru marinado em suco de limão ou outro suco cítrico. O ideal é que o peixe seja branco (sem muita gordura, sem espinha ou músculo vermelho), e fresco, é claro!
Também podem ser utilizados: camarão, lagosta ou polvo.

Porção para 2 duas pessoas:

Ingredientes:

• 300g de filé de peixe branco (eu costumo usar o congrio rosa, ou namorado)
• Suco de 6 limões
• 1 celoba roxa
• 2 pimentas dedo de moça
• 1 punhado de cheiro verde
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Corte o peixe em tirinhas, eu gosto dele mais grossinho, com a espessura de 1 dedo. Tem gente que gosta do peixe bem pequenininho, fica a seu critério. 

Corte a cebola em 4 partes iguais e depois corte cada uma dessas partes em fatias fininhas. 

Piquei bem o cheiro verde.

Tire as sementes da pimenta dedo de moça e pique também em pedacinhos bem pequenos.

Agora é só colocar tudo numa tigela, com o suco dos limões, sal a gosto, misturar bem e esperar uns 10 minutinhos antes de servir para que os peixes fiquem marinados. Huuuummm... aguei!

Sugestões de acompanhamento: torradinhas lights ou integrais!

Legumes assados

Essa é pra quem quer comer alguma coisa diferente e tá com preguiça de cozinhar!
Mole, mole, fácil, fácil!

Ingredientes:

• Legumes! (Você pode usar um monte de legumes: berinjela  abobrinha, cenoura, pimentão, tomate, cebola, alho, etc.)
• Sal a gosto
• Azeite extra-virgem
• Orégano
• Alecrim

Modo de fazer:

Corte os legumes em fatias grossas (mais ou menos com 1 dedo de espessura), no caso do alho, basta separa os dentes de alho (preservá-los dentro da casca).

Unte o tabuleiro com 1 colher de chá de azeite extra virgem (usar a técnica do guardanapo para espalhar) e depois coloque os legumes no tabuleiro.

Regue com um fio de azeite (é bem pouquinho mesmo hein gente! Só pra dar uma graça!) e polvilhe orégano ou alecrim, ou os dois se preferir!

Levo ao forno médio, pré aquecido, por uns 20 minutos ou até que fiquem douradinhos e assadinhos!

 (Berinjela, abobrinha verde e cenoura com alecrim e orégano)

(Abobrinha verde, cebola, alho e cenoura com orégano)

Sugestão de acompanhamento: qualquer proteína.. carne, frango, peixe, ovo, etc!

Tá lindo! Tá prático! Saudável e gostoso!

Risotinho de camarão light

Como eu AMO camarão, fiz mais uma receitinha hoje pro almoço.

Comprei o camarão cinza sexta-feira na feira, e pedi para o moço descascar. Também pedi para ele guardar um pouquinho das cascas e das cabeças pra mim.

Uma pesquisa feita pela Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) mostra que a cabeça, a casca e a cauda do camarão, que costumam ir direto para o lixo, são as mais ricas em proteína, ácidos graxos e ômega 3 - nutrientes importantes para preservar o coração e dar um "up" no sistema imunológico.

Além disso, estas partes possuem muito sabor e fazem toda diferença em uma receita! Se você for daquelas pessoas que não podem nem ver uma cabeça de camarão na sua frente, não tem problema temos um substituto industrializado (o caldo de camarão em pó ou tablete).

Receita para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 300g de camarão cinza descascado
• 200g de casca e cabeça de camarão (se não quiser usar as cascas, usar o caldo de camarão industrializado)
• 1 xícara e meia de arroz integral (eu gosto desse arroz que coloquei na foto. É o arroz cateto da marca "Vem do Campo". Acho ele mais saboroso, mais fácil de cozinhar, fica soltinho e não fica ressecado)
• Suco de 1 limão
• 5 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 2 tomates
• 1 punhado de cheiro verde
• 3 colheres de sopa de leite de coco light
• 3 colheres de chá de azeite extra virgem
• Pimenta a gosto (pode ser pimenta do reino, ou qualquer outra pimenta que você goste)
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Arroz:
Lave o arroz e deixe-o escorrer. Em uma panela, refogue 3 dentes de alho em 1 colher de chá de azeite, adicione o arroz, o sal, refogue-os e depois adicione água fervendo, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe-o cozinhar até que fique al dente. Se for necessário, acrescente mais água durante o cozimento.

Molho do camarão:
Tempere as cascas do camarão com  sal e pimenta e leve-as a uma panela. As cascas vão começar a soltar uma "aguinha". Mexa bem e quando começarem a ficar douradinhas, adicione 1/2 copo d'água, tampe a panela e deixe em forno baixo por uns 10 minutinhos. Depois disto, retire as cascas do camarão e você terá aproximadamente 1/2 copo de caldo com muito sabor!

Camarão:

Deixei o camarão de molho no limão e sal por uns 10 minutos e depois escorra o camarão.

Em uma panela, refogue 2 dentes de alho em uma colher de chá de azeite e acrescente o camarão. Refogue-o por uns 5 a 10 minutos - tempo suficiente para eles ficarem rosados e não ficarem borrachudos.

(DICA!: na hora em que tiver refogando os camarões, coloque uns pedaços de casca na panela para que elas soltem o gostinho. É só pra soltar o gostinho mesmo, depois você retira as cascas.)

Depois de pronto, coloque os camarões em um prato, pois iremos utilizar esta mesma panela para preparar o risoto, pois ela está com gostinho de camarão.

Risoto:

Pique a cebola em pedaços bem pequenininhos e a refogue em 1 colher de chá de azeite. Adicione o tomate, também picado em pedacinhos (se preferir pode tirar as sementes e a pele, eu coloco com tudo!), adicione o caldo de camarão que você fez e deixe em fogo baixo por uns 10 minutos, ou até que o tomate comece a querer desmanchar.

Se for usar o caldo de camarão industrializado, dilua-o em 1/2 copo d'agua antes de adicioná-lo a panela.

Adicione os camarões, o leite de coco e cheiro verde picadinho. Deixe cozinhar por 2 minutos e depois adicione o arroz, misture bem, tampe a panela, deixe por mais 5 minutos em fogo baixo e desligue o fogo.

E está pronto!

Se você se comportou direitinho durante a semana, pode até polvilhar um pouquinho de queijo parmesão por cima. Mas bem pouquinho hein!

Sugestão de acompanhamento: salada verde

Filé de peixa à parmegiana light

Gente, essa receitinha ficou uma delicinha!!!

Fui na feira que tem aqui perto de casa hoje de manhã e os peixes estavam tão fresquinhos que eu não resisti!

Geralmente eu posto a receita para 2 porções, mas hoje eu pedi para o moço da feira 2 filés de peixe, mas chegando em casa eu vi que ele colocou 3, espertinho...
Então resolvi fazer os 3. Não tem muita diferença dos ingredientes pra 2 e 3 porções não, mas eu vou avisando quando tiver que reduzir.

Vamos à delicinha da receita!

Ingredientes:

• 3 postas de filé de linguado (considerar 1 filé para cada pessoa)
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 colheres da farinha de rosca
• 2 colheres de farinha de linhaça
• 1 clara de ovo
• 2 dentes de alho
• 2 tomates médios
• 3 fatias finas de queijo minas (considerar 1 fatia para cada pessoa)
• 1 punhado de cheiro verde
• 2 colheres de chá de azeite extra virgem (1 para o untar o tabuleiro e outra para o molho)
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Peixe:
Coloque os filés de peixe de molho no suco de limão com a pimenta do reino e um pouco de sal por uns 10 minutinhos.
Enquanto isto, bata a clara do ovo até ele ficar fofinha (começar a fazer borbulhas), e em outro potinho, misture bem a farinha de rosca com a farinha de linhaça - se precisar pode colocar um pouquinho de sal na mistura das farinhas. Depois que estiver bem misturado, coloque a farinha em um prato para ser mais fácil empanar o peixe.
Escorra o peixe, mergulhe ele nas claras, e depois passe os filés de um lado, e depois do outro, na mistura das farinhas - eles tem que ficar todos cobertinhos de farinha!
Coloque os filé em uma forma untada com o azeite (usar o macete de espalhar o azeite com o guardanapo), e leve ao forno médio pré aquecido até que estejam douradinhos.

Molho:
Em uma panela, refogue os dois dentes de alho no azeite, e depois acrescente os tomates cortados em cubinhos.
Se você preferir pode tirar as sementes e a pele do tomate. Eu costumo comer o tomate com tudo mesmo!
abaixe o fogo e deixe o cozinha até que o tomate comece a se "desmanchar". Se precisar pode adicionar um pouquinho de água, mas geralmente não precisa.
Depois que estiver pronto, desligue o forno coloque o cheiro verde cortadinho e tampe a panela por uns 3 minutinhos.

Montagem:
Coloque o molho de tomate em cima dos peixinhos empanados, e por cima do molho o queijo minhas (eu cortei o queijo minhas em pedacinhos e polvilhei um pouquinho de cheiro verde por cima para ficar charmoso!).
Leve ao forno pré-aquecido por mais uns 3 minutos, e está pronto!

Sugestões de acompanhamento:

• Salada verde
• Arroz, batata cozida ou qualquer outro carboidrato de sua preferência. Eu acabei fazendo uma batata doce no forno que é prática e é uma delícia! 

Agora pode tirar foto e postar no instagram, porque esse prato merece! 

Beijos!

Batata doce com alecrim ao forno

Mais uma opção de carboidrato para almoço! E também é vapt-vupt!

Porção para 2 pessoas:

Ingredientes:

• 2 babatas doce (entre pequenas e médias)
• 1 punhado de alecrim (melhor se for alecrim fresco, mas se não tiver pode ser aquele seco industrializado)
• 2 colheres de chá de azeite extra virgem (1 para as baratas e 1 para untar o tabuleiro)
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Corte as batatas doce ao cumprido em 4 partes iguais, conforme a foto abaixo:

Misture o alecrim, o azeite e o sal (eu uso muuuuito pouco sal, só uma pitada mesmo porque gosto do docinho da batata doce) e passe nas fatias das batatas.

Coloque as batatas em um tabuleiro untado e leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 10 minutos ou até que fiquem douradinhas!

Depois é só comer! Eu como com casca e tudo!

Tá lindo! Tá prático! Tá gostoso! 

Creme de milho light

Tá enjoado do arroz integral, do macarrão integral, ou da batata no almoço?

Uma opção para substituição desses carboidratos de todo santo dia, é o milho! Eu particularmente adoro milho!

O milho é altamente saudável, apesar de não ter ainda conseguido a nomeação de alimento funcional.
Como fornece carboidratos complexos, demora mais para ser digerido e aumenta a sensação de saciedade. Portanto, é uma boa alternativa para quem quer perder peso!

Receita para 2!

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde sem o líquido! (a marca que preferir)
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (eu uso integral, mas se quiser pode usar a branca)
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher de chá de margarina light
• 1 punhadinho de cheiro verde (só pra decorar e dar um "tcham")

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho com o leite, até ficar bem homogêneo - algumas pessoas separam um pouquinho do milho inteiro para colocar no final. Fica ao seu critério.

Em uma panela, refogue o alho na margarina light, e acrescente a mistura do milho com o leite. Se você separou os milhos inteiros, essa também é a hora de colocá-los. 

Acrescente as farinha aos poucos e mexa bem para não fazer bolinhas. Depois que estiver bem mexidinho, adicione uma pitada de noz moscada, mexa bem e desligue o forno.

Agora você pode colocar o creme em uma única travessa, ou em dois potinhos (1 para cada pessoa). No meu caso, eu preferi separar.

Coloque um punhadinho de cheiro verde em cima e leve por uns 5 minutos ao forno pré-aquecido - é só pra dar uma douradinha em cima e ficar com o bronze do verão!

Sugestões de acompanhamento:

• Legumes cozidos
• Salada verde
• Carne grelhada, etc. 

Pense que você pode combinar o creme de milho com qualquer coisa... você só está substituindo o carboidrato da sua refeição!

Gelatiogurte de morango

E bateu aqueeeeeele desespero por um doce!
Abstinência de doce deveria ser até atenuante para crime! Que desespero!

Hoje eu fiz uma receitinha que eu aprendi com os vigilantes do peso. É super simples!Claro que não é aqueeeele chocolate suculento, mas dá pra acalmar os nervos!

Eu chamo de "gelatiogurte" (gelatina + iogurte) de morango, mas você pode fazer também de outros sabores!

Rende 4 porções!

Ingredientes:

• 1 Caixinha de gelatina light do sabor que preferir
• 250 ml de água (metade da quantidade indicada na caixa para fazer a gelatina)
• 1 copo de iogurte natural desnatado (eu gosto do da Nestlé. Acho que é um dos mais durinhos)

Modo de fazer:

Em uma panela, ferva a água. Depois adicione o pó da gelatina e mexa bem, até diluir todo o pó.

Coloque o líquido com a gelatina diluída no liquidificador, junto com o copo de iogurte e bata por uns 30 segundos.

Coloque a mistura em uma tigela e leve  à geladeira. Espere ficar durinho, e é só comer feliz!

O "doce" fica com mais ou menos 3 camadas. A debaixo parece que fica o iogurte com a gelatina misturados, a do meio só gelatina e a de cima uma "espuminha" do iogurte. Nham, nham!

Hambúrguer de carne com farinha de linhaça

Outra receitinha vapt-vupt!

No lugar da farinha branca, colocamos a farinha de linhaça!

Para quem não sabe, a linhaça, é um alimento funcional e quando ingerida em forma de farinha, ajuda no controle do colesterol e do açúcar no sangue, na redução de inflamações, na renovação celular, na regulação do intestino e na eliminação da gordura do corpo - seu efeito emagrecedor foi cientificamente comprovado em pesquisa da Universidade Federal do Rio de Janeiro!

Minha nutricionista me passou essa receitinha pra hora que me der aqueeeela vontade de comer um fast food!

Porção para 2 pessoas! (2 hamburguinhos para cada um!)

Ingredientes:

• 300g de carne moída
• 4 colheres de sopa de linhaça
• 1 cebola cortada em pedacinhos bem pequenininhos (se quiser pode passar no processador)
• 1 colher de chá de mostarde (usei a mostarda escura da Hemmer)
• 1 punhado de cheiro verde
• sal a gosto
• 1 colher de chá de azeite extra virgem (para untar o tabuleiro)

Modo de fazer:
Colocar tudo numa tigela e misture com as mãos até forma uma massa homogênea!
Depois faça 4 hamburguinhos!
Dica para fazer os hamburginhos: separe a massa em 4 partes iguais, e faça "bolotas" com cada uma das partes. Depois achate estas bolotas e você vai ter seus hamburguinhos!


Unte o tabuleiro com o azeite extra virgem (use a técnica do guardanapo para espalhar o azeite!) e coloque os seu hamburguinhos!
Leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 20 minutos, ou até que estejam douradinhos.


Sugestões de acompanhamento:

• Fazer hambúrgueres com pão integral e saladinha de alface e tomate
• Ou só saladinhas à vontade!

Tomate recheado com frango

Oi gente!

Essa que eu também adoro!

Você tira o tomate da salada e faz ele virar o prato principal.

Porção para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 4 tomates médios
• 150 gramas de peito de frango desfiado (pode usar o mesmo peito de frango que usamos na receita do omelete)
• 1 pouquinho de cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 punhado de cheiro verde/ ou só cebolinha (você que escolhe!)
• 1 pitada de noz moscada
• 2 fatias de pão de forma integral
• 1 colher de requeijão light
• 2 colheres de chá de azeite extra virgem (1 para refogar o frango e a outra para untar a assadeira)

Modo de fazer:

Preparação dos tomates:

Pegue os tomates, corte as "tampinhas" deles e tire o miolo e as sementes. A dica é usar uma faquinha pra contornar o que você vai ter que tirar. Depois você tira tudo com a ajuda de uma colher. 

Cuidado pra não rasgar os tomates, senão seu recheio vai acabar fugindo!

Depois de tirar o miolo, lave os tomates e espalhe uma pitada de sal por dentro deles.

Se seu tomates tiverem o bumbum torto, e não conseguirem ficar em pé sozinhos, tire uma lasca fininha da bundinha deles, mas tem que ser bem fininha, senão você vai fazer um buraco e o recheio vai fugir de novo!

Depois que os seus tomates já estiverem limpinhos e salgadinhos, pegue as fatias de pão de forma, tire as cascas, pique-os em pedacinhos e forre umas caminhas dentro deles.

Recheio:

Em uma panela, refogue os dois dentes de alho e a cebola em 1 colher de chá de azeite extra virgem. Quando estiverem começando a dourar, acrescente o frango desfiado. Depois acrescente a noz moscada, o cheiro verde e por último o requeijão. Mexa tudo e deixe por uns 2 min em fogo baixo. 

Depois é só retirar do fogo e preencher os tomates com esse recheio com o auxílio de uma colher.

Quando os tomates estiverem fofos, lindos e montadinhos, coloque-os na forma untada com 1 colher de chá de azeite (usar o macete do guardanapo para espalhar o azeite na forma) e leve-os ao forno baixo, que já deve estar pré aquecido, por uns 10 minutos ou até que estejam douradinhos!

Sugestões de acompanhamento:

• Salada verde
• Salada de legumes - eu acabei fazendo um brócolis e uma cenourinha cozida.

Falso arroz de couve-flor

Tenho chegado FAMINTA da academia a noite.. e como estou evitando carboidrato no jantar, fiz uma receitinha que estou querendo fazer há um tempão para experimentar: "falso arroz de couve-flor".

Está aprovada!

Curiosidades: A couve-flor é rica em vitamina A, cálcio, fósforo, vitamina C, dentre outros nutrientes. E 100g de couve-flor cozida tem aproximadamente 20 Kcal! Não é uma maravilha???

Vamos à receita! Porção para 2 pessoas!

Ingredientes: 

• 1 couve-flor grande
• 2 dentes de alho 
• 1/2 cebola picadinha (se quiser pode colocar menos.. eu coloco bastante porque adoro cebola!)
• 1 colher de chá de azeite extra-virgem
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Corte as florzinhas da couve-flor em pedacinhos bem pequenininhos. É fácil, conforme você vai passando a faca as florzinhas vão "esfarelando". Mas só corte as florzinhas!

 Depois cozinhe esses floquinhos numa panela com água e o sal. Não é pra cozinhar demais, tem que ficar al dente! Quando estiver no ponto, escorra a água e reserve.

Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite e depois adicione o seu "falso arroz" (se precisar, coloque mais um pouquinho de sal), misture tudo e tcharam, está pronto!

Sugestões de acompanhamento:

• Uma proteína (eu fiz um peixinho no forno com molho de camarão - usei o restinho do pacote do camarão que sobrou da moqueca)
• Salada verde
• Folhas da couve-flor refogadas (aproveitei as folhas da couve flor, e fiz um refogadinho com 1 dente de alho, azeite e sal). 

Quibe de bandeja com abóbora

Oi Gente!

Quibe de bandeja é uma receitinha que eu adoro! E ainda é bem diferente do "peito-de-frango-grelhado-de-todo-dia-de-dieta".Também é bem fácil de fazer!

Porção para 4 pessoas! (ou para você mesmo.. é tão gostosinho que você vai querer repetir. Então guarda na geladeira e coma de novo no jantar ou no almoço de amanhã. Só não coma tudo de uma vez senão vai ficar fofinha!)

Ingredientes:

• 300 g de carne moída
• 100 g de trigo para quibe (deixar de molho por 30 minutos na água, em temperatura ambiente, e depois escorrer bem)
• 2 dentes de alho
• 1 punhado de hortelã fresca picado
• ½ cebola picada em pedaços bem pequenininhos (se preferir pode colocá-la no triturador)
• 3 colheres de chá de azeite extra virgem (1 para refogar a carne moída, 1 para untar a travessa e 1 para colocar por cima do quibe antes de ir ao forno)
• 1 pedaço pequeno de abóbora
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto (pode ser pimenta síria, só pimenta do reino.. o que preferir. Se preferir não colocar nenhuma, também pode!)

Modo de fazer:
Massa: coloque em uma tigela o trigo que ficou de molho, metade da carne moída, metade da cebola picadinha, o hortelã, a pimenta e o sal. E mão na massa! Misture a massa com as mãos até ficar com uma massa homogênea.

Recheio:
Parte 1 - Em uma panela, fazer um refogado com os dois dentes de alho amassados, o restante da cebola e o azeite. Acrescentar a outra metade da carne moída, sal e pimenta a gosto. Retirar do fogo quando estiver bem cozida e douradinha.

Parte 2 - Em outra panela, cozinhar a abóbora até fique em ponto de purê. Eu gosto da abóbora docinha, então coloco só uma pitadinha de sal na água. Mas faça do jeito que você gosta, afinal quem vai comer, é você!

Montagem:
Unte um tabuleiro com azeite - lembre-se da dica do azeite: jogue só um fio de azeite e espalhe no tabuleiro com um guardanapo.. não exagere. Lembre-se que a receita é light!
Faça uma camada fina da massa, coloque a carne moída, espalhe por cima da carne moída o purê de abóbora de forma homogênea e faça uma nova camada fina com a massa. 
Regue com 1 fio de azeite e leve ao forno baixo por 10 minutos ou até fazer uma casquinha dourada, da cor do verão!

Pronto! Agora é só comer!
Faça um prato bem bonito com uma saladinha ao lado, tire foto e poste no instagram para seus amigos morrerem de inveja!

Beijocas!

Bifum com ovo e kani

Hoje foi correria total!
Verdadeiro dia de Maria... Mercado, hortifruit, limpar a geladeira, arrumar a casa.. Aff! Fiquei exausta!

No meio dos afazeres domésticos, o estomago começou a roncar. Tinha que comer, mas hoje confesso que estava (do verbo ainda estou) preguiçosa! Então resolvi fazer uma coisa rápida: um bifum!

Isso mesmo, bifum!
Não tem muito tempo que eu conheço isto, mas ele tem ajudado a não sair da dieta nos dias que eu estou na correria, e principalmente nos dias em que eu estou preguiçosa!

O bifum é  um macarrão fininho feito de arroz, muito utilizado na culinária oriental. É mais leve que os macarrões convencionais, e não contém glúten. Mas ATENÇÃO, ele possui quase a mesma quantidade de calorias que os outros macarrões (100 gramas - aproximadamente 259,00 kcal de acordo com o fabricante), então não exagere, senão você não vai conseguir concluir seu projeto miss.

A vantagem do bifum é que ele possui pouquíssima gordura e além de ser vapt-vupt!
Você encontra o bifum lojas de produtos naturas (como a Mundo Verde) e alguns mercados que tem o setor de "comidas orientais".
Bom, chega de blá blá..

Porção para 1 pessoa!

Ingredientes:

• 100g de bifum
• 1 ovo mexido
• 3 kanis cortados e rodelas
• cebolinha picada
• 1 colher de azeite extra virgem
• sal a gosto

Modo de fazer:

Faça o bifum conforme recomendação do fabricante: ferva a água (para 100g de bifum eu usei 500 ml de água). Depois que a água levantar fervura, adicione o sal e coloque o bifum. Deixe o bifum descansar por apenas 1 minuto e depois escorra a água.

Em outra panela, faça o ovo mexido com o azeite extra virgem. Quando estiver pronto, adicione a cebolinha, o kani e o bifum. Misture todos os ingredientes e pronto! Agora é só comer e voltar aos seus afazeres... pelo menos não sujamos muita louça! 

Sugestão de acompanhamento:

Na pressa, fiz uma saladinha de folhas que também foi vap-vupt.

Beijos para todos!

Omelete de claras com frango e queijo minas

Com esse tempinho meio barro, meio tijolo, dá vontade de ficar em casa e comer o mundo né?

Então preparei pro jantar um omelete de claras, que é fonte de proteínas, pra gente não se entupir de carboidrato a noite e não ficar acumulando banhas enquanto dorme! 

Essa receitinha também é vapt-vupt! Rente 1 porção.

Vamos usar peito de frango cozido e desfiado. Se você não tiver paciência para temperar o peito de frango, cozinhá-lo numa panela com um pouquinho de água e desfiá-lo, existem opções prontas no mercado. Recomendo o Filé de Peito de Frango Cozido Desfiado Congelado Light Rica. Pra quem vive de dieta, é uma boa pedida para ter em casa... dá pra fazer sanduíches, colocar em um macarrãozinho, entre outras receitas.

 Mas atenção! Ele já vem temperado e com sal. Então nada de colocar muita sal na comida que você vai fazer com ele, senão vai reter um monte de líquido e ficar inchado igual a um baiacú! 

Ingredientes:

• 3 claras de ovo
• 100 gramas de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 1 fatia de queijo minas cortada em cubinhos
• 1/2 tomate cortado em cubinhos
• 1 pouquinho de cebolinha verde picada
• 1 colher de chá de azeite extra virgem
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela bata as claras até que elas fiquem "fofas" (comecem a dar espuma).

Acrescente o frango, o queijo, o tomate, a cebolinha, o sal e misture bem todos os ingredientes.

Em uma frigideira anti-aderente, coloque o azeite e deixe-o aquecer. Quanto o azeite estiver aquecido, coloque a mistura que você fez e "manobrando" a frigideira, espalhe o futuro omelete por toda ela.

Abaixe o fogo e tampe a frigideira por uns 5 minutos. Após 5 minutos, verifique que o omelete está firme para você virá-lo com o auxílio de uma espátula. Vire o omelete e deixe-o nesta posição por mais uns 3 minutos, ou até que ele esteja totalmente cozido.

Pronto! Agora é só colocar no prato e comer! 

Sugestão de acompanhamento:

• Salada verde
• Folhas refogadas

No meu caso, refoguei as folhas de brócolis em 1 dente de alho e 1/2 colher de chá de azeite extra virgem. Ficou delicinha!

Moquequinha de camarão light

Gente,
Eu estava "aguada" por uma moqueca há 3 semanas, então hoje resolvi fazer uma para o almoço.

A base da moqueca é o camarão. Eu sei que muita gente não tem acesso fácil a camarão fresco, então vai uma dica: tem uma marca de camarão congelado que eu gosto muito, ele tem sabor e não vem com muito gelo. É o camarão da Netuno Pescados. Geralmente eu uso o tamanho M (71/90) que é mais em conta. Mas se você for ryca e poderosa, aproveite e compre logo o tamanho G (36/40)!

Receita para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 300 gramas de camarão limpo e descascado (obs: se for usar esse congelado que eu indiquei, utilizar 3/4 do pacote)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho
• 2 tomates cortados em rodela, sem semente
• 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
• 1/2 cebola cortada em rodelas finas
• 1 punhado de cebolinha picada
• 1 punhado de coentro picado
• 1 colher de chá de azeite
• 1/2 colherzinha de chá de azeite de dendê (só pra dar um cheirinho! Se não gosta, não precisa usar!)
• 2 colheres de sopa de leite de coco light
• 1/2 xícara de água filtrada
• Pimenta a gosto (depois eu passo uma receitinha de pimenta caseira que eu faço)
• Sal a gosto

Modo de fazer: 

Coloque os camarões de molho no suco de limão e sal e deixe descansar por 10 min.

Em uma panela, amasse os dentes de alho e refogue-os com azeite até começarem a ficar douradinhos. Escorra os camarões, acrescente-os na panela e refogue-os por uns 5 minutos. Se você for usar o azeite de dendê e pimenta, essa é a hora! Coloque a 1/2 colherzinha de chá do azeite de dendê a pimenta que você separou e mexa um pouquinho!

Pronto, agora que está tudo refogado, lindo e cheiroso, abaixe bem o fogo e arrume em camadas os seguintes ingredientes neta ordem: tomate, pimentão e a cebola. Adicione a água, tampe a panela e deixe descansar por uns 5 a 10 minutos, ou até que os legumes aparentem estar cozidos.

Depois disto, adicione o leite de coco (tenta colocar ele nos espacinhos entre os legumes, onde vai estar aparecendo o caldinho da moqueca), polvilhe por cima a cebolinha e o coentro e tampe a panela por mais 3 minutos....

E tcharam! Tá pronto! É só comer e se sentir ryca por estar comendo camarão em uma sexta-feira qualquer...

Sugestões para acompanhamento: 

• Arrozinho integral
• Saladinha verde