Macarrão de abobrinha

Exagerou na Páscoa?
Então vamos fazer mais um falso macarrão? Agora de abobrinha verde!

Existem duas espécies de abobrinha verde: a menina (que tem um pescocinho e alarga na extremidade) e a italiana (que é alongada e sem pescoço, também acho ela menos adocicada). Para a receita eu usei a italiana.

A abobrinha é a base da alimentação dos Maias, Incas e Astecas (esse blog é pura cultura!). É um alimento rico em vitamina A, B1, B2, fósforo, cálcio, ferro e triptofano - aminoácido essencial que age contra a depressão (como abóbora e seja feliz!).
Possui altíssimo teor de betacaroteno (provitamina A), que é um antioxidante poderoso, indicado na prevenção de problemas cardiovasculares, de visão, de memória e câncer.

Além de tudo isso, 100 gramas de abobrinha tem aproximadamente 15kcal!!!

Vamos à receita! Receita para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 3 abobrinhas italianas grandes
• 300g de carne moída (de preferência patinho, porque é uma carne magra, com menos gordura. Se você quiser pode usar carne moída de frango também).
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates grandes
• 1 colher de azeite extra virgem
• 1 pitada de pimenta do reino
• Sal a gosto
• 1 fatia de ricota

Modo de fazer:

"Massa" do macarrão:

A forma de fazer a "massa" do macarrão, é igual a do macarrão de pupunha e do Macarrão de cenoura. Basta ralar a abobrinha! E ainda é mais fácil que que os outros dois, pois as tirinhas já saem no tamanho certo, e a abobrinha é bem macia. Depois de fazer o macarrão, reserve-o, você só vai cozinhá-lo na hora de servir!

Molho:

Em uma panela, refogue os 3 dentes de alho e a cebola picadinha no azeite, e depois acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue. Depois que estiver sequinha e douradinha, acrescente os dois tomates picados (se preferir pode tirar a pele e a semente, eu já disse que coloco com tudo!)

Abaixe o fogo e deixe cozinhar  em fogo baixo até que o tomate comece a se "desmanchar". Se precisar pode adicionar um pouquinho de água.

Falso queijo ralado:

Esfarele a ricota com as mãos e leve ao microondas por 1 ou 2 minutos até que ela fique sequinha.

Preparação do macarrão:

Ferva 1/2 litro de água em uma panela, adicione o sal e depois o macarrão de abobrinha. 

Cozinhe o macarrão por uns 5 minutos, ou até que fique al dente. (cuidado para não passar do ponto, pois a abobrinha cozinha muito rápido!)

Escorra o macarrão, e sirva em seguida com o molhinho à bolonhesa e o falso queijo ralado por cima! Hummmm!!!

 Sugestão de acompanhamento: salada verde