Bifum com ovo e kani

Hoje foi correria total!
Verdadeiro dia de Maria... Mercado, hortifruit, limpar a geladeira, arrumar a casa.. Aff! Fiquei exausta!

No meio dos afazeres domésticos, o estomago começou a roncar. Tinha que comer, mas hoje confesso que estava (do verbo ainda estou) preguiçosa! Então resolvi fazer uma coisa rápida: um bifum!

Isso mesmo, bifum!
Não tem muito tempo que eu conheço isto, mas ele tem ajudado a não sair da dieta nos dias que eu estou na correria, e principalmente nos dias em que eu estou preguiçosa!

O bifum é  um macarrão fininho feito de arroz, muito utilizado na culinária oriental. É mais leve que os macarrões convencionais, e não contém glúten. Mas ATENÇÃO, ele possui quase a mesma quantidade de calorias que os outros macarrões (100 gramas - aproximadamente 259,00 kcal de acordo com o fabricante), então não exagere, senão você não vai conseguir concluir seu projeto miss.

A vantagem do bifum é que ele possui pouquíssima gordura e além de ser vapt-vupt!
Você encontra o bifum lojas de produtos naturas (como a Mundo Verde) e alguns mercados que tem o setor de "comidas orientais".
Bom, chega de blá blá..

Porção para 1 pessoa!

Ingredientes:

• 100g de bifum
• 1 ovo mexido
• 3 kanis cortados e rodelas
• cebolinha picada
• 1 colher de azeite extra virgem
• sal a gosto

Modo de fazer:

Faça o bifum conforme recomendação do fabricante: ferva a água (para 100g de bifum eu usei 500 ml de água). Depois que a água levantar fervura, adicione o sal e coloque o bifum. Deixe o bifum descansar por apenas 1 minuto e depois escorra a água.

Em outra panela, faça o ovo mexido com o azeite extra virgem. Quando estiver pronto, adicione a cebolinha, o kani e o bifum. Misture todos os ingredientes e pronto! Agora é só comer e voltar aos seus afazeres... pelo menos não sujamos muita louça! 

Sugestão de acompanhamento:

Na pressa, fiz uma saladinha de folhas que também foi vap-vupt.

Beijos para todos!

Omelete de claras com frango e queijo minas

Com esse tempinho meio barro, meio tijolo, dá vontade de ficar em casa e comer o mundo né?

Então preparei pro jantar um omelete de claras, que é fonte de proteínas, pra gente não se entupir de carboidrato a noite e não ficar acumulando banhas enquanto dorme! 

Essa receitinha também é vapt-vupt! Rente 1 porção.

Vamos usar peito de frango cozido e desfiado. Se você não tiver paciência para temperar o peito de frango, cozinhá-lo numa panela com um pouquinho de água e desfiá-lo, existem opções prontas no mercado. Recomendo o Filé de Peito de Frango Cozido Desfiado Congelado Light Rica. Pra quem vive de dieta, é uma boa pedida para ter em casa... dá pra fazer sanduíches, colocar em um macarrãozinho, entre outras receitas.

 Mas atenção! Ele já vem temperado e com sal. Então nada de colocar muita sal na comida que você vai fazer com ele, senão vai reter um monte de líquido e ficar inchado igual a um baiacú! 

Ingredientes:

• 3 claras de ovo
• 100 gramas de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 1 fatia de queijo minas cortada em cubinhos
• 1/2 tomate cortado em cubinhos
• 1 pouquinho de cebolinha verde picada
• 1 colher de chá de azeite extra virgem
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela bata as claras até que elas fiquem "fofas" (comecem a dar espuma).

Acrescente o frango, o queijo, o tomate, a cebolinha, o sal e misture bem todos os ingredientes.

Em uma frigideira anti-aderente, coloque o azeite e deixe-o aquecer. Quanto o azeite estiver aquecido, coloque a mistura que você fez e "manobrando" a frigideira, espalhe o futuro omelete por toda ela.

Abaixe o fogo e tampe a frigideira por uns 5 minutos. Após 5 minutos, verifique que o omelete está firme para você virá-lo com o auxílio de uma espátula. Vire o omelete e deixe-o nesta posição por mais uns 3 minutos, ou até que ele esteja totalmente cozido.

Pronto! Agora é só colocar no prato e comer! 

Sugestão de acompanhamento:

• Salada verde
• Folhas refogadas

No meu caso, refoguei as folhas de brócolis em 1 dente de alho e 1/2 colher de chá de azeite extra virgem. Ficou delicinha!

Moquequinha de camarão light

Gente,
Eu estava "aguada" por uma moqueca há 3 semanas, então hoje resolvi fazer uma para o almoço.

A base da moqueca é o camarão. Eu sei que muita gente não tem acesso fácil a camarão fresco, então vai uma dica: tem uma marca de camarão congelado que eu gosto muito, ele tem sabor e não vem com muito gelo. É o camarão da Netuno Pescados. Geralmente eu uso o tamanho M (71/90) que é mais em conta. Mas se você for ryca e poderosa, aproveite e compre logo o tamanho G (36/40)!

Receita para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 300 gramas de camarão limpo e descascado (obs: se for usar esse congelado que eu indiquei, utilizar 3/4 do pacote)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho
• 2 tomates cortados em rodela, sem semente
• 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
• 1/2 cebola cortada em rodelas finas
• 1 punhado de cebolinha picada
• 1 punhado de coentro picado
• 1 colher de chá de azeite
• 1/2 colherzinha de chá de azeite de dendê (só pra dar um cheirinho! Se não gosta, não precisa usar!)
• 2 colheres de sopa de leite de coco light
• 1/2 xícara de água filtrada
• Pimenta a gosto (depois eu passo uma receitinha de pimenta caseira que eu faço)
• Sal a gosto

Modo de fazer: 

Coloque os camarões de molho no suco de limão e sal e deixe descansar por 10 min.

Em uma panela, amasse os dentes de alho e refogue-os com azeite até começarem a ficar douradinhos. Escorra os camarões, acrescente-os na panela e refogue-os por uns 5 minutos. Se você for usar o azeite de dendê e pimenta, essa é a hora! Coloque a 1/2 colherzinha de chá do azeite de dendê a pimenta que você separou e mexa um pouquinho!

Pronto, agora que está tudo refogado, lindo e cheiroso, abaixe bem o fogo e arrume em camadas os seguintes ingredientes neta ordem: tomate, pimentão e a cebola. Adicione a água, tampe a panela e deixe descansar por uns 5 a 10 minutos, ou até que os legumes aparentem estar cozidos.

Depois disto, adicione o leite de coco (tenta colocar ele nos espacinhos entre os legumes, onde vai estar aparecendo o caldinho da moqueca), polvilhe por cima a cebolinha e o coentro e tampe a panela por mais 3 minutos....

E tcharam! Tá pronto! É só comer e se sentir ryca por estar comendo camarão em uma sexta-feira qualquer...

Sugestões para acompanhamento: 

• Arrozinho integral
• Saladinha verde