Nhoque de ricota

Hoje eu testei a receita do nhoque de ricota, ficou muito bom!

A ideia da massa de ricota e reduzir a quantidade de carboidrato da massa e adicionar mais proteína.
100 gramas de ricota tem aproximadamente 13 gramas de proteína, além de ser rica em cálcio e fósforo.

Receita para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 300g de ricota
• 1 ovo
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo (pode usar a integral)
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• 4 tomates 
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de azeite

Modo de fazer:

Esfarele a ricota com as mãos ou com a ajuda de um garfo, da maneira que preferir. Adicione a farinha de trigo, o ovo, o sal e a noz moscada. Mexa tudo e solve a massa até que fique homogênea. 

Depois de pronta, leve a geladeira por 30 minutos para que fique firme.

Retire a massa da geladeira e unte um prato ou uma superfície lisa com um pouco de farinha. 

Faça rolinhos com a massa e corte em pedacinhos para ela ganhar a forma de nhoque.

Ferva a água em uma panela (coloque na água 1 colher de chá de óleo ou azeite e 1 pitada de sal) e coloque o nhoque para cozinhar.

O nhoque cozinha rapidinho! Quando ele começar a subir à superfície, retire as bolinhas com a escumadeira e reserve.

Molho:

Em uma panela, refogue os 4 dentes de alho no azeite, e depois acrescente os tomates cortados em cubinhos (se você preferir pode tirar as sementes e a pele do tomate. Eu costumo comer o tomate com tudo mesmo!) e sal a gosto.

Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe-o cozinhar até que o tomate comece a se "desmanchar".

E está pronto! É só servir!

Sugestões de acompanhamento:

• Salada de folhas
• Legumes cozidos
• Alguma proteína (carne, frango, etc.)