Estou num reta final pra preparação para a Maratona, e sempre na véspera de treinos longos eu tenho que ingerir carboidrato de rápida absorção (não pode ser massa integral).
Geralmente opto por macarrão, e estou tentando variar nos molhos porque eu já tava enjoada do molho tradicional de tomate.
Optei pelo shiitake.
Os cogumelos Shiitake são uma excelente fonte de selénio, de ferro, de proteínas, fibras dietéticas e vitamina C.
O Shiitake também ajuda no controle do colestrol, da pressão arterial, e na prevenção de trombose.
Além disso, 100g de shiitake tem aproximadamente só 30 kcal!
Pra quem não entende muito de cogumelos (como eu), o shiitake é o cogumelo que mais se parece com cogumelo de desenho animado. O cogumelo Shiitake é castanho e carnudo com uma campânula curva que pode ter entre 5 e 25 cm de diâmetro.
Receita para 2 pessoas!
Ingredientes:
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de margarina light
- 10 cogumelos shiitakes frescos
- 2 colheres de requeijão light
- 1 tomate médio
- 1 punhado de cebolinha
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 300g de macarrão ( a massa que preferir (pode ser integral)! Eu usei espaguete de espinafre! Ficou uma delícia!)
(Macarrão tipo talharim, sabor espinafre. Compro em casa de produtos naturais)
Modo de fazer:
Preparação do shiitake:
Tem lugar que você já encontra o shiitake limpinho e cortado, mas na maioria dos mercados e hortifuits você encontra ele inteiro e sujinho.
Lave bem os shiitakes em água corrente, esfregando bem a campânula que é esponjosa e pode absorver a sujeira. Depois de lavados, corte o talo (parte mais dura) e fatie os shiitakes de forma que as fatias fiquem igual a letra "D".
Molho:
Em uma panela, refogue os dentes de alho amassados na margarina light, adicione os shiitakes, sal a gosto e refogue-os até que estejam macios. Eles vão soltar uma "aguinha" escura, tipo um molhinho.
Adicione o tomate cortado em cubinhos (se preferir pode tirar a pele e as sementes (eu coloco com tudo mesmo!) e deixe cozinhar por 3 minutos ou até que os tomates também fiquem macios.
Adicione a pimenta a gosto, a cebolinha e por último o requeijão light. Mexa bem e deixe a panela tampada por uns 3 minutos para que o requeijão incorpore o gosto do shiitake.
Macarrão:
Em outra panela, cozinhe a massa do seu macarrão de acordo com a recomendação do fabricante, até que fique al dente!
Está pronto! É só servir! Fica uma delíííííííííícia saudável!
Sugestões de acompanhamento:
- Uma proteína: carne, frango.. o que preferir! (De preferência proteínas magras!)
- Salada de folhas
- E se você já for magra, linda, e tiver se comportado bem durante a semana, rola uma 1 colherzinha de chá de queijo ralado (só 1 colherzinha!!!) pra fazer uma graça!
