Nhoque de ricota

Hoje eu testei a receita do nhoque de ricota, ficou muito bom!

A ideia da massa de ricota e reduzir a quantidade de carboidrato da massa e adicionar mais proteína.
100 gramas de ricota tem aproximadamente 13 gramas de proteína, além de ser rica em cálcio e fósforo.

Receita para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 300g de ricota
• 1 ovo
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo (pode usar a integral)
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• 4 tomates 
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de azeite

Modo de fazer:

Esfarele a ricota com as mãos ou com a ajuda de um garfo, da maneira que preferir. Adicione a farinha de trigo, o ovo, o sal e a noz moscada. Mexa tudo e solve a massa até que fique homogênea. 

Depois de pronta, leve a geladeira por 30 minutos para que fique firme.

Retire a massa da geladeira e unte um prato ou uma superfície lisa com um pouco de farinha. 

Faça rolinhos com a massa e corte em pedacinhos para ela ganhar a forma de nhoque.

Ferva a água em uma panela (coloque na água 1 colher de chá de óleo ou azeite e 1 pitada de sal) e coloque o nhoque para cozinhar.

O nhoque cozinha rapidinho! Quando ele começar a subir à superfície, retire as bolinhas com a escumadeira e reserve.

Molho:

Em uma panela, refogue os 4 dentes de alho no azeite, e depois acrescente os tomates cortados em cubinhos (se você preferir pode tirar as sementes e a pele do tomate. Eu costumo comer o tomate com tudo mesmo!) e sal a gosto.

Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe-o cozinhar até que o tomate comece a se "desmanchar".

E está pronto! É só servir!

Sugestões de acompanhamento:

• Salada de folhas
• Legumes cozidos
• Alguma proteína (carne, frango, etc.)

Macarrão com shiitake

Oi gente!
Estou num reta final pra preparação para a Maratona, e sempre na véspera de treinos longos eu tenho que ingerir carboidrato de rápida absorção (não pode ser massa integral).

Geralmente opto por macarrão, e estou tentando variar nos molhos porque eu já tava enjoada do molho tradicional de tomate.
Optei pelo shiitake.

Os cogumelos Shiitake são uma excelente fonte de selénio, de ferro, de proteínas, fibras dietéticas e vitamina C.
O Shiitake também ajuda no controle do colestrol, da pressão arterial, e na prevenção de trombose.

Além disso, 100g de shiitake tem aproximadamente só 30 kcal!


Pra quem não entende muito de cogumelos (como eu), o shiitake é o cogumelo que mais se parece com cogumelo de desenho animado. O cogumelo Shiitake é castanho e carnudo com uma campânula curva que pode ter entre 5 e 25 cm de diâmetro.

Receita para 2 pessoas!

Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de margarina light
• 10 cogumelos shiitakes frescos
• 2 colheres de requeijão light
• 1 tomate médio
• 1 punhado de cebolinha 
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 300g de macarrão ( a massa que preferir (pode ser integral)! Eu usei espaguete de espinafre! Ficou uma delícia!)

(Macarrão tipo talharim, sabor espinafre. Compro em casa de produtos naturais)

Modo de fazer:

Preparação do shiitake:

Tem lugar que você já encontra o shiitake limpinho e cortado, mas na maioria dos mercados e hortifuits você encontra ele inteiro e sujinho.

Lave bem os shiitakes em água corrente, esfregando bem a campânula que é esponjosa e pode absorver a sujeira. Depois de lavados, corte o talo (parte mais dura) e fatie os shiitakes de forma que as fatias fiquem igual a letra "D". 

Molho:

Em uma panela, refogue os dentes de alho amassados na margarina light, adicione os shiitakes, sal a gosto e refogue-os até que estejam macios. Eles vão soltar uma "aguinha" escura, tipo um molhinho.

Adicione o tomate cortado em cubinhos (se preferir pode tirar a pele e as sementes (eu coloco com tudo mesmo!) e deixe cozinhar por 3 minutos ou até que os tomates também fiquem macios.

Adicione a pimenta a gosto, a cebolinha e por último o requeijão light. Mexa bem e deixe a panela tampada por uns 3 minutos para que o requeijão incorpore o gosto do shiitake.

Macarrão:

Em outra panela, cozinhe a massa do seu macarrão de acordo com a recomendação do fabricante, até que fique al dente!

Está pronto! É só servir! Fica uma delíííííííííícia saudável!

Sugestões de acompanhamento:

• Uma proteína: carne, frango.. o que preferir! (De preferência proteínas magras!)
• Salada de folhas
• E se você já for magra, linda, e tiver se comportado bem durante a semana, rola uma 1 colherzinha de chá de queijo ralado (só 1 colherzinha!!!) pra fazer uma graça!

Sopa de abóbora com frango e gorgonzola

O frio tá chegando e esse clima pede uma sopinha!
Além de esquentar, alimentos quentes são ótimos, pois saciam mais que alimentos frios.

Hoje fiz uma sopinha de abóbora que eu adoro!

Receita para suas pessoas!

Ingredientes:

• 300 gramas de abóbora japonesa
• 5 dentes de alho
• 1 pedaço pequeno de gorgonzola (eu disse pequeno!!!)
• 150g de frango cozido desfiado (pode usar o mesmo peito de frango que usamos na receita do omelete)
• 1 colher de azeite extra virgem
• 1 punhado de cheiro verde picado
• 1 pitada de noz moscada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a abóbora picada em cubos e cubra com água. Adicione sal a gosto e deixe em fogo médio até que a abóbora esteja cozida.

Quando a abóbora estiver cozida, desligue o fogo, escorra a abóbora e reserve mais ou menos 2 copos da água do seu cozimento.

Em uma panela refogue os dentes de alho no azeite e adicione a abóbora. Amasse a abóbora e quando estiver uma mistura homogênea, adicione aos poucos a água do cozimento até que a mistura ganhe a consistência de uma sopa.

Adicione a pitada de noz moscada, o queijo gorgonzola esfarelado e o frango desfiado. Mexa bem até que o queijo derreta por completo.

Polvilhe o cheiro verde por cima da sopa, tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos.

E agora é só servir!!! Bom apetite!

Sugestão de acompanhamento: salada verde!